落户圣淘沙名胜世界的黄亚细肉骨茶分店，借用科技克服餐饮业面临的主要障碍—人力资源长期短缺，并象征着珍宝餐饮集团向自助式餐饮又迈进一步。

珍宝餐饮集团总裁黄建铭先生表示：“保护具有文化遗产意义的传统美食是我热衷于此的理由。”他继续强调阻碍成功的关键障碍，以及因此产生的独特解决方案:“业内人力短缺仍将是我们最大的挑战；所以我们构建了一个解决方案。”

该解决方案包括用于自助点餐和付款的自动点餐机、取餐点以及作为归还托盘鼓励措施的$1押金，所有这些功能集于一个系统，旨在方便顾客进入自发式自助服务模式，直至清理餐桌为止。

从理论上而言，通过这种方式简化餐厅门面操作，我们可以将人力需求减少30%，
从而提高生产力。不过，市场调研展现的却是另一番景象。观察其他商家实施类似的半自动化系统后发现，如果客人没有将陶器和器皿与托盘一起归还，可能会事与愿违，因为餐厅将仍需要额外的人手善后。于是我们开始了一段长达6个月的严格测试历程，揭示创造无缝用户体验所需的突破创意。

我们精心研发的成果？新加坡第一张桌面呈脊形的餐桌！这个独特的设计形成不平整的表面，阻止食客从托盘中取出餐具直接放在餐桌上。看似简单的细节却是让食客归还托盘的解决方案的成功关键，让食客在用餐期间将所有碗和餐具都留在托盘上。用餐完毕后，归还托盘及附带的所有陶器变得简单又方便。

唯一的平坦表面是两张桌子中间的精美瓷砖面板。因预计新加坡人喜爱分享食物，瓷砖面板提供安全空间，让顾客放置配菜和调味品，而主菜则放在托盘上。

这次试验产生的另一项创新技术是定制托盘归还点。倾斜度刚刚好的斜面加上巧妙放置的滑轮滑动托盘，装满瓷器后安全地下滑到洗碗区。洗碗区只需安排一名员工操作洗碗机即可。

事实证明，这些都是关键因素，让我们重塑食客的行为，帮助食客适应我们所要实现的全面自助服务“生态系统”。我们很高兴与大家分享喜讯，我们全面达成了最小化人力需求并优化生产力的目标。

黄建铭先生补充说：“我们很自豪能够在失去这些传统品牌以及背后无价的食谱和技艺之前，想出办法，促进业务发展及应对人力短缺等挑战。”

即使珍宝餐饮集团不断扩大，我们也不会忘记我们的愿景，即成为倡导新加坡饮食文化的领先餐饮集团。技术和创新只是我们继续确保保护本地特色美食的多种方式之一。