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第 20 期
2016 年 10月 – 12月
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食谱

脆炸咸蛋软壳蟹

烹饪方法:

  1. 把软壳蟹清洗干净，然后开6件
  2. 将脆炸粉，食用油和水一起倒入碗中搅拌均匀成脆炸粉浆
  3. 把一锅油加热到180°C
  4. 把软壳蟹均匀地沾上脆炸粉浆，然后在锅里油炸至金黄色，备用
  5. 另起锅，把植物牛油，咸蛋黄和糖一起翻炒到起泡状
  6. 关火，把炸好的软壳蟹加入咸蛋浆搅拌均匀
  7. 趁热上菜

用料:

  • 软壳蟹 2 只
  • 食用油 (用于油炸)

脆炸粉浆:

  • 脆炸粉 150克
  • 食用油 35毫升
  • 水 180毫升

咸蛋浆:

  • 咸蛋黄30克
  • 植物牛油 15克
  • 糖 3克