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椰浆饭 
试想象，椰香四溢的顶级椰浆饭，配上香脆可口的鸡翅膀、鸡蛋、江鱼仔、烤花生和乌打，还有我们的特制叄巴酱……这道不容错过的本地美食能够让您随时随地大快朵颐。
封面故事
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珍宝获奖之辣椒螃蟹 
毫无悬念的最佳选择！肥美的活螃蟹淋上融合了十几种东南亚香料的酱汁，使珍宝辣椒螃蟹屡屡成为餐桌上的主角。酸甜辣度适中，丰富的口感加上扑鼻的香气，绝对是当之无愧的必选佳肴。
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珍宝招牌黑胡椒螃蟹
由精心挑选及烘烤的胡椒粒混合淡黄油调制出的独特酱料，使用黑白胡椒的辛香口感引出螃蟹的鲜味，对喜欢吃辣的食客而言无疑是一大诱惑。
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潮蒸鲳鱼 
这道正宗的潮州经典风味每逢节庆假日总是格外受欢迎。肉质鲜嫩的鲳鱼在姜片、咸水梅和腌菜的点缀下鲜味十足，再加上米酒和麻油的香气，完美地迎合所有人的口味。
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叻沙汤 
论火锅汤底，叻沙汤无疑是最香味四溢的一种。汤里的椰奶搭配香茅、辣椒、青葱、高良姜、黄姜、香料和虾米，让人忍不住食指大动！
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麦片虾
烤得香脆的麦片在入口时流露出浓厚的奶味，随即再与小辣椒和咖喱叶淡淡的辛辣味融为一体。
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芝士明太子焗大虾
被切开的大海虾在短时间内连壳焗熟，以锁住其鲜甜精华。接着，弹性十足的虾肉被抹上奶油、蛋黄酱、微辣“明太子”（鳕鱼籽）和芝士，每一口都洋溢着丰富的口感与鲜味。
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海南鸡饭
这道美食在新加坡可谓家喻户晓，但J Café的海南鸡饭却独树一帜。精心调制的多种本地混合香料凸显出顶级白米的斑兰叶香味，加上滑嫩的鸡肉，瞬间使 J Café的海南鸡饭化为一道既奢华又不失朴实的家乡风味。
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潮州卤鸭 
即使存在各式各样的煮法，醉花林的潮州卤鸭依然成功俘获了美食老饕们的味蕾。鸭子被放入温度适中、由十几种香料和药材制成的卤汁，让卤汁的鲜味均匀地渗入到鸭肉之中，每一口都十分入味。
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脆炸‘苏东仔’
经耗油腌制的新鲜苏东仔在炸得酥脆后，再撒上芝麻增添风味，成为最佳开胃前菜！
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咸蛋金香炒虾球
鲜美多汁的去壳虾球在咸蛋黄和奶油中来回翻炒，创造出咸甜适中的口感，绝对是任何人都无法抗拒的美味体验！
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鱼头汤（+白兰地） 
我们热衷于为朴实无华的家乡风味添加新鲜创意，丰富其口感。煎得刚好的黑鱼浸润在奶白的鱼头汤中，而对于那些喜欢更强烈口味的食客而言，他们还可以选择加入一剂白兰地，使火锅汤底变得更浓郁。
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肉骨茶汤
肉骨茶无疑是所有珍宝火锅分店中最受欢迎的汤底之一！上等排骨炖煮得恰到好处，搭配以猪肉和胡椒、药材熬煮而成的美味汤底，为喜欢口感更丰厚、香气更浓郁的食客打造出完美的火锅体验。
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叻沙
虽然我们的叻沙汤已经跻身榜单的前30名，但搭配起弹性十足的米粉面以及蛤蜊、鱼饼、鸡蛋等新鲜食材，这道美食仍然不愧为能够让您在短时间内满足食欲的最佳选择。
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潮州蚝烙
用平底锅（每次只能同时煎两份蚝烙）将既鲜甜又肥美多汁的蚝仔煎至熟透，再加入轻轻打散的鸡蛋和薯粉，使蚝烙的内里柔软香甜、外表金黄酥脆，形成独特的潮州风味。沾上特制辣椒酱一起食用，辛辣的口感尤其令人满足。
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马来炒面
虽是大众美食，马来炒面却成为珍宝最畅销的佳肴之一。热气腾腾的面食运用了我们独家制作的香料作为调味，干湿适中，再搭配鸡蛋、海鲜和豆芽营造出丰富多样的口味。
椰浆饭
香芒火鸭丝
烤鸭丝鲜咸的酱汁格外衬托出芒果的甜度，使这份沙拉成为一道沁人心脾的清新开胃菜，在酸柑的调味下更能激发您的食欲。
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虾面汤
作为一道看似简单却非常美味的菜肴，我们的虾面汤融合了虾肉的鲜味及其丰富精华，搭配多样配料，让人回味无穷。
鲍汁脆皮海参
独家焖煮的海参经过特殊处理披上了酥脆软嫩的碳烤外衣，散发出诱人的焦香味。入口之际，首先品尝到的是酥脆的外皮，然后便是海参弹性多汁的独特口感，浓郁的鲍鱼汁和焖冬菇则进一步升华了整道菜肴的口感。
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五香枣
秘制炸肉卷包含了香味四溢的五香粉和芋头、口感清甜的虾肉和肉末，以及爽口的马蹄。为防止水份的流失，馅料被裹在精致的咸豆腐皮中，使肉卷得以在拥有酥脆外皮的同时保留湿润多汁的馅料。
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娘惹炸尼罗红
娘惹酱料无疑是这道炸尼罗红菜式的主角。片糖、牛奶构成甜蜜清新的风味，与微辣的酱料完美地融合在一起，醇厚而清爽的口感让人精神为之一振。
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荔茸带子
柔软绵滑、口感丰富的荔茸包围着整只鲜甜的带子，经油炸后与甜蜜的“五香”酱一同上桌，赢得了无数食客的欢心。
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潮州五香乳猪
由于这道潮州五香乳猪必须经过在炭火上精心烤制的过程，想要尝其美味的食客需要提前至少1天预订。皮酥而脆、肥而不腻，再加上以5种香料进行调味的柔嫩猪肉，搭配主厨特制甜酱，令人在倍感满足之余又回味无穷。
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丝滑粥汤
这道营养价值丰富的汤底由经过4小时慢煲的细米粒加上豆奶制作而成，创造出细腻清淡的口感以及蒸饭独有的熟悉香气，专为那些在火锅盛宴后容易觉得太饱或太腻的食客而设。专业贴士：在结束用餐前喝上一碗浓稠的粥汤，享受其鲜咸醇厚的多元口感。
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招牌肉骨茶 (排骨) 汤 
在延续着正宗胡椒味药材汤的同时，我们只采用最新鲜、优质的排骨作为食材。黄亚细沿用了纯正的新加坡潮州煮法，利用含有充足骨髓的排骨以及适量的油去细心熬制汤底，确保在恰到好处的温度下保留其丰富的胶原蛋白。为维持肉骨茶汤浓郁香醇的口感，我们对烤白胡椒和姜片的质量也进行了严格的把控。
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潮州冻蟹
每位冻蟹爱好者肯定都知道蟹黄才是这道菜的重点。我们的潮州冻蟹含有满满的蟹黄，而这些蟹黄是经过混合香料的调味，为其注入丰富的口味后才进行冷冻的。冻蟹搭配橙汁酱、洋葱和姜一起上桌，而这道特色海鲜诱人的甜蜜香气更能凸显出蟹肉的鲜甜清爽。
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福建炒面
我们的福建面绝不采用虾干，只有最新鲜的虾才能够用以准备这道混合了鸡蛋与米粉的佳肴，加上其他配料如鱼饼、青菜、
猪肉、苏东、洋葱和酸柑，一起炒出热气腾腾的面食，让人闻其香味而
垂涎欲滴。
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翡翠豆腐
我们独家自制的豆腐表皮由菠菜特制而成，煎至金黄色后搭配新鲜香菇上桌，令人忍不住食指大动。
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潮州海鲜干炒面线
将上等海鲜食材和简简单单的面线一起拌炒，所产生的美味组合瞬间吸引住一群忠诚的美食老饕。这道菜肴在生日庆典上尤其大受欢迎，只因长长的面线寓意着长寿健康的生活。
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酱爆鳕鱼
金黄色的鳕鱼浇上由东南亚风味香料和蜜糖混合而成的酱汁，酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，每一口都冲击着您的味蕾。
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