“坦白说，在珍宝工作的日子真不容易。我每天中午就开工，用锅铲炒辣椒直至下午4点吃饭。那也是我唯一可以休息的时间。然后又要继续工作至晚上11点。放工到家时已经是深夜了。”即使升上高级厨师，他一旦发觉酱料达不到水准，还是会亲自拿起锅铲，准备酱料。“我们需要保持食物的水准。任何一道从厨房送出去的菜肴都得通过我的试吃，才能让顾客品尝。”除了做好职责范围以内的事，郭师傅对食物品质的坚持和热衷也让他亲自下厨帮忙。“厨房忙不过来的时候，酱料用完来不及准备时，我都会义不容辞地下厨烹调，确保顾客能继续吃到美味可口的辣椒螃蟹。”郭师傅道。

在东海岸的珍宝海鲜楼工作了20年，郭师傅在2008年转到中央厨房工作。“最初我蛮抗拒这项调任，也害怕面对转变。由于我学历不高，要我踏出熟悉的工作岗位，走入新的环境是一项挑战。”郭师傅回忆道。“还好有我们当时的老板，也就是集团现任首席执行官黄建铭先生的父亲的鼓励和支持，我才有信心继续下去。想来这也是10年前的事了。”

今天，珍宝远近驰名的辣椒螃蟹已经享誉五湖四海。许多外国人和游客都会慕名千里而来品尝我们的辣椒螃蟹。“这让我非常高兴和自豪。珍宝取得了这样的成绩，功劳还得归功于我们的老板，还有所有支持我的人。”郭师傅说道。“当然还有我们的顾客。”他不假思索，开心地说着。“常客当中有一对自恋爱时期就常来光顾珍宝的夫妇，直到今日，他们已经不再是两个人前来而是祖孙三代一家扶老携幼一同到珍宝用餐。”